Sopa De Verduras Italiana Vegana

Name: Sopa De Verduras Italiana Vegana
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 latas (14.5 onzas) de caldo de verduras; 1 lata (28 onzas) de tomates pelados y triturados; 2 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes; ½ taza de judías verdes congeladas; 1 tallo de apio, en rodajas gruesas; ⅓ taza de cebolla perla congelada; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de perejil seco; ¾ de cucharadita de albahaca seca; 1 hoja de laurel; 1 cubo de caldo de verduras; ½ taza de macarrones; 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos; 3 calabacines pequeños, en cubos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 185 calorías, proteína 9,1 g, carbohidratos 37,2 g, grasa 1,3 g, sodio 634,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola grande o en un horno holandés, hierva el caldo, los tomates, las zanahorias, las judías verdes congeladas, el apio, las cebollas, el ajo, el perejil, la albahaca, la hoja de laurel y el cubito de caldo de verduras. Reduzca el calor. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue los macarrones, los frijoles y el calabacín. Vuelva a hervir la sopa y luego reduzca el fuego a fuego lento. Tape y cocine durante 10 a 15 minutos. Retire la hoja de laurel y sirva.