Sopa De Verduras

1.

En un horno holandés o una olla para sopa, saltee el pimiento y la cebolla en mantequilla o margarina hasta que estén tiernos, Agregue las verduras restantes, el agua, el caldo, la sal y la pimienta; llevar a ebullición.

2.

Reduzca el calor; cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

3.

Combine la harina y la leche hasta que quede suave; revuelva en la sartén.

4.

Llevar la sopa a ebullición; cocine y revuelva durante 2 minutos.

5.

Mezcla el perejil.

6.

Justo antes de servir, agregue el queso hasta que se derrita.