Sopa de Tortilla de Pollo I
Ingredientes
Elaboración
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados, y cocina hasta que estén suaves.
Agrega el chile en polvo y el orégano seco a la olla y revuelve para combinar.
Añade los tomates triturados, el caldo de pollo condensado y el agua. Lleva la mezcla a ebullición.
Agrega los granos de elote, el maíz blanco, los chiles verdes picados y los frijoles negros enjuagados y escurridos a la olla. Deja que la sopa hierva durante unos 10 minutos o hasta que los granos de elote estén tiernos.
Agrega el cilantro fresco picado, las mitades de pechuga de pollo cocidas y cortadas en trozos pequeños, y revuelve para combinar.
Sirve la sopa caliente en tazones individuales y adorna con chips de tortilla triturados, rebanadas de aguacate, queso Monterey Jack rallado y cebollas verdes picadas.
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