Sopa De Tortellini De Salchicha Italiana

1.

Coloque la salchicha en una olla grande a fuego medio alto y saltee durante 10 minutos, o hasta que esté bien dorada.

2.

Escurra la grasa a excepción de aproximadamente 1 cucharada, agregue las cebollas y el ajo y saltee durante 5 minutos más.

3.

Luego agregue el caldo de res, el agua, el vino, los tomates, las zanahorias, la albahaca, el orégano y la salsa de tomate.

4.

Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, quitando la grasa que pueda salir a la superficie.

5.

Agregue el calabacín, los tortellini, el pimiento verde y el perejil al gusto.

6.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que los tortellini estén completamente cocidos.

7.

Vierta en tazones individuales y decore con el queso.