Sopa de Tortellini de Salchicha Italiana
Ingredientes
- 99 g de salchicha italiana dulce, sin tripas
- 240 ml de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1200 ml de caldo de res
- 80 ml de agua
- 120 ml de vino tinto
- 4 tomates - pelados, sin semillas y picados
- 240 ml de zanahorias picadas
- 2.5 ml de albahaca seca
- 2.5 ml de orégano seco
- 240 ml de salsa de tomate
- 1 calabacín picado
- 227 g de tortellini de queso
- 1 pimiento verde picado
- 15 ml de perejil fresco picado
- 30 ml de queso parmesano rallado para cubrir
Elaboración
Coloque la salchicha en una olla grande a fuego medio alto y saltee durante 10 minutos, o hasta que esté bien dorada. Escurra la grasa y reserve.
Agregue la cebolla picada y el ajo picado a la olla con la salchicha y cocine por unos minutos hasta que estén suaves.
Añada el caldo de res, el agua, el vino tinto, los tomates picados, las zanahorias picadas, la albahaca seca, el orégano seco y la salsa de tomate. Mezcle todo bien y lleve a ebullición.
Una vez que la sopa comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el calabacín picado y los tortellini de queso. Cocine por unos 10 minutos o hasta que los tortellini estén cocidos.
Agregue el pimiento verde picado y el perejil fresco picado a la sopa y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente, espolvoreando con queso parmesano rallado antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar otro tipo de carne en lugar de la salchicha italiana dulce. ¿Cuánto tiempo exactly debería cocinar los tortellini? No estoy segura de cómo manejar bien el tiempo de cocción.
09/11/2025Me encantó esta sopa de tortellini de salchicha italiana. Fue muy fácil de hacer y todos en mi casa la disfrutamos mucho. Me gustó especialmente cómo los sabores se combinaron tan bien, y el toque final del queso parmesano rallado fue perfecto.
10/11/2025Hola Nora, por supuesto que puedes usar otro tipo de carne en lugar de la salchicha italiana dulce. Lo importante es que sea una carne magra y que se cocine bien para evitar problemas de salud. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es seguir las instrucciones del paquete de los tortellini de queso. Normalmente, tardan entre 8 y 10 minutos en estar listos. Si tienes dudas sobre el punto de cocción, puedes probar uno para asegurarte de que esté cocido pero no pasado.
11/11/2025