Sopa De Tomate Y Calabacín II

Name: Sopa De Tomate Y Calabacín II
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de calabacín, en rodajas; 2 cucharaditas de sal; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 cebollas, picadas; 2 dientes de ajo, picados; 4 tazas de caldo de pollo; 1 tomate grande, picado; 2 cucharaditas de jugo de limón; ½ cucharadita de azúcar blanca; ½ cucharadita de orégano seco; ½ cucharadita de albahaca seca; ½ cucharadita de perejil seco; ¼ cucharadita de nuez moscada molida; ¼ cucharadita de salsa Worcestershire; ¼ de cucharadita de salsa picante; sal y pimienta al gusto

Prep: 30 mins

Cook: 35 mins

Total: 1 hr 5 mins

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 46 calorías, proteína 1 g, carbohidratos 5 g, grasa 2,9 g, sodio 476,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un colador grande, espolvorea sal sobre las rodajas de calabacín. Deje reposar durante 30 minutos para que se escurra y luego seque.

En una olla, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Saltee la cebolla de calabacín y el ajo en el aceite caliente durante unos 10 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el caldo de pollo y el tomate; cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire las verduras del caldo con una cuchara ranurada y hágalas puré en una licuadora o procesador de alimentos.

Vuelva a colocar las verduras en puré en la olla y agregue el jugo de limón, el azúcar, el orégano, la albahaca, el perejil y la nuez moscada. Sazone con salsa Worcestershire, salsa picante y sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales.