Prep: 30 mins
Cook: 35 mins
Total: 1 hr 5 mins
Porciones: 10
Rendimiento: 10 porciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
En un colador grande, espolvorea sal sobre las rodajas de calabacín. Deje reposar durante 30 minutos para que se escurra y luego seque.
2.
En una olla, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Saltee la cebolla de calabacín y el ajo en el aceite caliente durante unos 10 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el caldo de pollo y el tomate; cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire las verduras del caldo con una cuchara ranurada y hágalas puré en una licuadora o procesador de alimentos.
3.
Vuelva a colocar las verduras en puré en la olla y agregue el jugo de limón, el azúcar, el orégano, la albahaca, el perejil y la nuez moscada. Sazone con salsa Worcestershire, salsa picante y sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
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