Sopa De Pollo Y Chile
Prep::
30 mins
Cook::
30 mins
Total::
1 hora
Porciones::
18
Rendimiento::
18 porciones
Ingredientes
- 1¾ libras de carne de pechuga de pollo cortada en cubitos
- 2 pimientos verdes cortados en cubitos
- 2 pimientos rojos cortados en cubitos
- 1 cebolla cortada en cubitos
- ½ taza de granos de maíz congelados
- 4 (15 onzas ) latas de frijoles rojos con líquido
- 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- 2 tazas de agua
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
- ½ cucharadita de comino molido
Elaboración
1
Cubra una olla grande con aceite en aerosol y colóquela a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pollo, los pimientos y la cebolla hasta que el pollo esté dorado y los pimientos apenas tiernos. Agregue el maíz, los frijoles, los tomates, la salsa de tomate y el agua. Sazone con chile en polvo, perejil, ajo en polvo, cayena y comino. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
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