Sopa de Pollo a la Portuguesa II
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo entera con hueso, con piel
- 1 cebolla, cortada en gajos finos
- 4 ramitas de perejil fresco
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 1 ramita de menta fresca
- 1440 ml de caldo de pollo
- ⅓ taza de fideos de huevo finos
- 30 ml de hojas de menta fresca picadas
- sal al gusto
- 1.25 ml de pimienta blanca recién molida
Elaboración
En una cacerola grande, cocina a fuego lento la pechuga de pollo en el caldo con la cebolla, el perejil, la ralladura de limón y la ramita de menta hasta que esté cocido, unos 35 minutos.
Retira la pechuga, enfría, luego retira la carne y córtala en juliana.
Colar el caldo, volver a la olla y llevar a ebullición. Agrega la pasta y la menta picada. Sazona al gusto con sal y pimienta blanca. Calienta hasta que la pasta esté cocida al dente.
Retira del fuego, incorpora el jugo de limón y la juliana de pollo. Sirve en platos de sopa y cubre con una rodaja de limón y una hoja de menta.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar pechuga de pollo sin hueso en esta receta? ¿Cuánto tiempo tardará en cocer?
09/11/2025La sopa de pollo a la portuguesa II me ha encantado. La carne del pollo se deshizo en mi boca y el caldo estaba delicioso. Me gustó mucho cómo quedó la menta fresca.
10/11/2025Hola Erik, puedes usar pechuga de pollo sin hueso, pero ten en cuenta que necesitarás más tiempo para cocerla. Te recomiendo unos 40-45 minutos a fuego lento. ¡Espero que te quede riquísima!
11/11/2025