Sopa De Pollo A La Portuguesa II

Name: Sopa De Pollo A La Portuguesa II
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 pechuga de pollo entera con hueso, con piel; 1 cebolla, cortada en gajos finos; 4 ramitas de perejil fresco; ½ cucharadita de ralladura de limón; 1 ramita de menta fresca; 6 tazas de caldo de pollo; ⅓ taza de fideos de huevo finos; 2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas; sal al gusto; ¼ de cucharadita de pimienta blanca recién molida

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 159 calorías, proteína 16,8 g, carbohidratos 6,8 g, grasa 7,1 g, colesterol 49,1 mg, sodio 63,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola grande, cocine a fuego lento la pechuga de pollo en el caldo con la cebolla, el perejil, la ralladura de limón y la ramita de menta hasta que esté cocido, unos 35 minutos.

Retire la pechuga, enfríe, luego retire la carne y córtela en juliana .

Colar el caldo, volver a la olla y llevar a ebullición.

Agregue la pasta y la menta picada.

Sazone al gusto con sal y pimienta blanca.

Calentar hasta que la pasta esté cocida al dente.

Retirar del fuego, incorporar el jugo de limón y la juliana de pollo.

Sirva en platos de sopa y cubra con una rodaja de limón y una hoja de menta.