Name: Sopa de Patatas y Puerros I
Prep time: 25 min
Total time: 1 h
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2268 g de papas blancas, peladas y cortadas en cuartos; 1440 ml de caldo de pollo; 2 puerros, solo el bulbo; 113 g de mantequilla; 60 ml de vino blanco; sal al gusto; 1.25 ml de fresca pimienta blanca molida

Una deliciosa sopa española con patatas y puerros que te encantará.

Preparación 25 minutos

Cocinado 35 minutos

Total 1 hora

Raciones 8

Ingredientes

2268 g de papas blancas, peladas y cortadas en cuartos

1440 ml de caldo de pollo

2 puerros, solo el bulbo

113 g de mantequilla

60 ml de vino blanco

sal al gusto

1.25 ml de fresca pimienta blanca molida

Información nutricional

Por Ración: 369 calorías, proteínas 9,8 g, carbohidratos 53,7 g, grasas 12,9 g, colesterol 30,5 mg, sodio 676 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocine las patatas en caldo de pollo hasta que estén blandas. Ponga a un lado, no escurra.

Coloque las patatas en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos en lotes. Agregue 5 tazas de caldo de pollo de la olla para cocinar patatas. Haga puré hasta que quede suave.

La mitad de los puerros a lo largo, y remójelos en agua para limpiarlos. Cortar finamente. Rehogar en mantequilla hasta que quede transparente. Agregue el vino blanco y cocine por 3 minutos.

En una olla para sopa, combine la taza restante de caldo de pollo de la olla para cocinar patatas y los puerros salteados. Agregue el puré de patatas y cocine a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta blanca. Cocine hasta obtener la consistencia deseada, agregando más caldo si es necesario. Adorne con perejil.

¿Cómo puedo hacer que la sopa quede más espesa?

Puedes agregar más puré de patatas o un poco de maicena disuelta en agua fría antes de incorporarla a la sopa.

¿Puedo hacer esta sopa con antelación?

Sí, puedes preparar la sopa con anticipación y guardarla en el refrigerador durante unos días. Sin embargo, ten en cuenta que la textura de las patatas puede cambiar un poco una vez que se enfrían.

¿Qué puedo servir con esta sopa?

Esta sopa va bien con pan fresco o una ensalada verde. También puedes agregar algunos trozos de jamón o salchichas para darle un poco más de sabor.

Comentarios de la receta Sopa de Patatas y Puerros I

2025-11-11 21:56:16

Dánae 5/5

Hola Diego, para esta sopa puedes usar patatas tipo Yukon Gold o Kennebec. En cuanto al tiempo de cocción, depende del tamaño de las patatas pero suele ser entre 15 y 20 minutos a fuego medio. ¡Espero que te quede riquísima!

2025-11-10 21:49:56

Aldo 5/5

Me encantó la textura cremosa de la sopa. La hice con papas Kennebec y me quedó deliciosa. El toque de puerro le da un sabor muy especial.

2025-11-09 19:07:26

Diego 4/5

No sé qué tipo de patatas son las mejores para esta sopa y cuánto tiempo tardan en cocerse.