Sopa de Patatas y Puerros I
Ingredientes
- 2268 g de papas blancas, peladas y cortadas en cuartos
- 1440 ml de caldo de pollo
- 2 puerros, solo el bulbo
- 113 g de mantequilla
- 60 ml de vino blanco
- sal al gusto
- 1.25 ml de fresca pimienta blanca molida
Elaboración
Cocine las patatas en caldo de pollo hasta que estén blandas. Ponga a un lado, no escurra.
Coloque las patatas en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos en lotes. Agregue 5 tazas de caldo de pollo de la olla para cocinar patatas. Haga puré hasta que quede suave.
La mitad de los puerros a lo largo, y remójelos en agua para limpiarlos. Cortar finamente. Rehogar en mantequilla hasta que quede transparente. Agregue el vino blanco y cocine por 3 minutos.
En una olla para sopa, combine la taza restante de caldo de pollo de la olla para cocinar patatas y los puerros salteados. Agregue el puré de patatas y cocine a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta blanca. Cocine hasta obtener la consistencia deseada, agregando más caldo si es necesario. Adorne con perejil.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé qué tipo de patatas son las mejores para esta sopa y cuánto tiempo tardan en cocerse.
09/11/2025Me encantó la textura cremosa de la sopa. La hice con papas Kennebec y me quedó deliciosa. El toque de puerro le da un sabor muy especial.
10/11/2025Hola Diego, para esta sopa puedes usar patatas tipo Yukon Gold o Kennebec. En cuanto al tiempo de cocción, depende del tamaño de las patatas pero suele ser entre 15 y 20 minutos a fuego medio. ¡Espero que te quede riquísima!
11/11/2025