Sopa De Patata Definitiva
Prep::
15 mins
Cook::
45 mins
Total::
1 hr
Porciones::
12
Rendimiento::
12 porciones
Ingredientes
- 6 tazas de papas en cubitos
- 3 tallos de apio, en cubitos
- 1 taza de cebolla picada
- 3 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo, divididas
- 4 tazas de crema mitad y mitad
- 6 cucharadas mantequilla, derretida
- 6 cucharadas de harina para todo uso
- 4 cubos de caldo de pollo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración
1
En una olla grande, hierva las papas, el apio y la cebolla en 2 tazas de caldo. Cocine hasta que las papas estén tiernas, 15 minutos. Escurra y reserve el líquido.
2
Combine el caldo reservado y la mitad y mitad en la olla. En un tazón, combine la mantequilla derretida y la harina. Revuelva en la mezcla de mitad y mitad a fuego medio. Revuelva hasta que espese. Agregue las verduras reservadas, el caldo restante, el consomé y la pimienta. Caliente y sirva.
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