Sopa de Pascua con Albóndigas de Pollo
Ingredientes
- 8 huevos
- 302 g de pollo molido
- 1 huevo, ligeramente batido
- 40 g de harina de matzá
- sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de canela molida
- 2400 ml de caldo de pollo
- 120 g de arroz crudo
Elaboración
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Coloque 8 huevos en el agua hirviendo; deje que los huevos hiervan durante un minuto, luego retire la sartén del fuego. Deje reposar los huevos durante 15 minutos antes de sacarlos de la olla. Déjelos enfriar, retire las cáscaras, la parte blanca de los huevos (guarde o deseche la clara) y pique las yemas.
En un tazón mediano, mezcle el pollo molido, el huevo batido, la harina de matzá, sal y pimienta al gusto. y canela. Forme la mezcla en bolas del tamaño de una nuez y refrigere hasta que esté listo para cocinar.
En una cacerola grande a fuego alto, hierva el caldo de pollo. Agrega el arroz y las albóndigas de pollo, tapa y baja el fuego a medio-bajo; cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y las albóndigas estén bien hechas.
Sirva la sopa caliente y disfrute de esta deliciosa receta.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la harina de matzá por otra harina, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
11/11/2025La sopa de Pascua con albóndigas de pollo me ha salido riquísima. Las albóndigas estaban jugosas y el arroz en su punto. Me encantó la textura que le dio la harina de matzá.
12/11/2025Hola Peio, puedes probar a sustituir la harina de matzá por harina de trigo integral o de arroz. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, pero no debería afectar demasiado la receta. ¡Espero que te queden ricas!
13/11/2025