Sopa De ñoquis, Espinacas Y Albóndigas
Ingredientes
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo y saltee la cebolla hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el caldo de pollo, la hoja de laurel, el condimento italiano, la sal y la pimienta y lleve el líquido lentamente hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente 5 minutos.
Mientras tanto, prepare las albóndigas. Combine la carne molida, el huevo, el pan rallado, 2 cucharadas de queso parmesano, la cebolla en polvo, el condimento italiano, la salsa Worcestershire, la sal de ajo y la pimienta en un tazón grande. Mezcle hasta que esté bien combinado. Enrolle la mezcla en pequeñas albóndigas de 1/2 pulgada.
Una vez que la sopa esté hirviendo, coloque cuidadosamente las albóndigas una por una en la olla. Vuelva a llevar a fuego lento y cocine por 20 minutos. Remueva cualquier suciedad gris que salga a la superficie con una cuchara y deséchela.
Agregue las zanahorias, la escarola y los ñoquis y vuelva a hervir la sopa a fuego lento. Agregue la mitad y mitad, las espinacas y las hierbas. Cuando los ñoquis lleguen a la superficie, retírelos del fuego.
Retire la hoja de laurel y sirva la sopa con queso parmesano.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina de garbanzos en lugar de los ñoquis de patata. ¿Cuánto tiempo se tardan en cocer? Y, ¿cómo se hace para que las albóndigas no se deshagan al cocerlas?
07/11/2025Me encantó la sopa de ñoquis, espinacas y albóndigas. Fue muy fácil de hacer y el resultado fue delicioso. Las albóndigas quedaron suaves y jugosas, y los ñoquis estaban perfectos.
09/11/2025Hola Itziar, en cuanto a tu duda sobre la harina de garbanzos, puedes probar a hacer tus propios ñoquis con ella. En cuanto al tiempo de cocción, los ñoquis tardan alrededor de 5 minutos en cocer. Para que las albóndigas no se deshagan, asegúrate de amasar bien la mezcla y de no agregarlos a la sopa hasta que esté hirviendo. Espero que esto te ayude.
10/11/2025