Pasticcio II

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

2.

Agregue ziti y cocine hasta que esté tierno pero firme al morder, de 8 a 10 minutos.

3.

Derrita la mantequilla hasta que esté dorada y vierta sobre ziti, agregue queso parmesano, nuez moscada, sal y pimienta.

4.

Mezcle bien.

5.

Enfriar brevemente.

6.

Agregue los huevos y mezcle nuevamente; reservar.

7.

Para hacer salsa de carne: Fríe suavemente la cebolla y el ajo en mantequilla en una sartén hasta que la cebolla esté suave, de 3 a 5 minutos.

8.

Aumente el fuego y agregue la carne molida; revuelva bien.

9.

Cocine hasta que la carne comience a dorarse, unos 5 minutos.

10.

Agregue la pasta de tomate, el vino, el caldo, el perejil, la sal y la pimienta.

11.

Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

12.

Para hacer salsa de crema: derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

13.

Vierta la leche de una vez y hierva, revolviendo constantemente.

14.

Hervir suavemente durante 1 minuto.

15.

Agregue nuez moscada, sal y pimienta.

16.

Enfríe un poco antes de agregar el huevo batido.

17.

Transfiera 1/2 taza de esta salsa a la salsa de carne.

18.

Para armar el pastitsio: engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

19.

Coloque la mitad del ziti preparado de manera uniforme en el fondo y cubra con salsa de carne.

20.

Cubra con el ziti restante.

21.

Vierta la salsa de crema y extiéndala para cubrir completamente el ziti.

22.

Espolvorea queso parmesano encima.

23.

Hornea en horno precalentado durante 50 minutos o hasta que estén doradas.

24.

Deje reposar 10 minutos antes de cortar en cuadrados.