Name: Piccata De Alcachofa
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de fideos de huevo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de alcaparras con jugo; 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa en cuartos, escurridos; jugo de limón; ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida; ⅓ de taza de vino Pinot Grigio; 2 cucharadas de mantequilla

Piccata De Alcachofa

Prep:: 5 mins Cook:: 20 mins Total :: 25 minutos Porciones:: 2 Rendimiento:: 2 porciones

Ingredientes

2 tazas de fideos de huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de alcaparras con jugo
1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa en cuartos, escurridos
jugo de limón
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
⅓ de taza de vino Pinot Grigio
2 cucharadas de mantequilla

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Elaboración

Trae una olla de agua a hervir. Cocine los fideos de huevo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 6 minutos. Escurra, reservando 1/2 taza de agua de cocción.

Caliente el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas. Agrega el ajo y las alcaparras; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega los corazones de alcachofa, el jugo de limón y la pimienta; cocina hasta que el jugo de limón se evapore, aproximadamente 2 minutos.

Vierte el vino en la sartén; cocina hasta que se evapore, unos 3 minutos. Agrega la mantequilla y los fideos; mezcle para combinar. Agregue el agua de cocción reservada; cocina hasta que la salsa cubra los fideos, aproximadamente 3 minutos.

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