Ziti Vegetariano Al Horno

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Rocíe una fuente para hornear de 3 cuartos con aceite en aerosol.

3.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.

4.

Agregue la berenjena, el calabacín, los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo; cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

5.

Espolvorea con condimento italiano y sal; revuelva para combinar.

6.

Mientras tanto, hierva una olla grande de agua ligeramente salada.

7.

Agregue ziti y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 11 minutos.

8.

Escurra y enjuague con agua fría.

9.

Mezcle la salsa de espagueti y los tomates cortados en cubitos en un tazón mediano.

10.

Esparza 1/3 de la mezcla de salsa en el fondo de la cacerola preparada.

11.

Coloque los ingredientes en capas de la siguiente manera: 1/2 del ziti, 1/2 de la mezcla de vegetales, 1/2 del sustituto de parmesano, 1/2 de las rebanadas de mozzarella, 1/2 de la salsa restante, todo el ziti restante, todas las verduras restantes, todo el sustituto de parmesano restante y toda la salsa restante.

12.

Ponga a un lado las rebanadas de mozzarella restantes.

13.

Cubra sin apretar y hornee en el horno precalentado hasta que burbujee, de 25 a 30 minutos.

14.

Retire del horno, destape y cubra con las rebanadas de mozzarella restantes.

15.

Regrese al horno y hornee, sin tapar, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente, de 10 a 15 minutos más.