Name: Cuscús Gourmet
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1¼ tazas de agua; 1 caja (10 onzas) de cuscús integral con linaza; 5 cucharaditas de mantequilla; 1 cucharadita de albahaca fresca picada, o al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 libra de espárragos frescos, recortados y cortados en tercios; 1 calabacín, en rodajas; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 diente de ajo, picado; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 ramita albahaca fresca

Preparar: 25 min

Cocinar: 15 min

Adicional: 5 min

Total: 45 min

Porciones : 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 399 calorías, proteína 15,8 g, carbohidratos 67,3 g, grasa 11,2 g, colesterol 13,4 mg, sodio 44,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir agua en una cacerola y agregue el cuscús.

Vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, aproximadamente 5 minutos.

Retire del fuego y deje reposar tapado durante unos 5 minutos más para que el cuscús se seque.

Revuelva la mantequilla y 1 cucharadita de albahaca ligeramente en el cuscús hasta que la mantequilla se derrita; ponga el cuscús a un lado.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva los espárragos, el calabacín, el pimiento rojo y el ajo en el aceite caliente hasta que las verduras estén tiernas y empiecen a dorarse, unos 10 minutos.

Sazone con sal y pimienta negra.

Empaque bien el cuscús en una taza o tazón medidor; coloque el plato para servir boca abajo encima de la taza, invierta el plato y retire la taza para girar el cuscús sobre el plato en forma redondeada.

Disponga las verduras cocidas alrededor del montículo de cuscús; coloque 1 ramita de albahaca en el centro del cuscús para servir.