Name: Brochetas De Ternera Con Cuscús De Granada
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 onzas de queso feta, desmenuzado; ¼ taza de yogur griego natural de leche entera; 1 cucharadita de jugo de limón; ½ cucharadita de ralladura de limón; 1 cucharada de agua, o más según sea necesario; 2 tazas de -caldo de pollo sódico; 1½ tazas de cuscús israelí (perla grande); ⅓ taza de semillas de granada; ¼ taza de pistachos picados; 1 cucharada de menta fresca picada; 1 cucharadita de baharat (mezcla de especias de Oriente Medio ); 12 onzas de solomillo de res, cortado en cubos de 1 pulgada; 1 cucharada de baharat (mezcla de especias del Medio Oriente); 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada; 1 taza de tomates cherry; 1 cebolla roja pequeña, cortada en gajos de 1/2 pulgada; 2 champiñones portobello, sin tallo ni costillas, cortados en trozos de 1 pulgada

Información nutricional

Por Ración: 241 calorías, proteína 15,2 g, carbohidratos 29,6 g, grasa 7 g, colesterol 27,1 mg, sodio 151 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Para hacer la salsa feta, mezcle el queso feta, el yogur, el jugo de limón y la ralladura en un tazón pequeño.

Agregue suficiente agua para diluir a la consistencia deseada.

Para preparar el cuscús, hierva el caldo en una cacerola mediana.

Añadir cuscús.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el cuscús esté tierno y el caldo se absorba, de 8 a 10 minutos.

Pelusa con un tenedor.

Agregue semillas de granada, pistachos, menta y baharat.

Mezcle para combinar.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio (325 a 375 grados F (160 a 190 grados C)).

10.

Espolvorea los cubos de bistec con baharat; revuelva para cubrir.

11.

Inserte el bistec, el pimiento, los tomates, la cebolla y los champiñones en ocho brochetas de metal de 10 pulgadas (o brochetas de bambú que se hayan remojado en agua durante al menos 30 minutos).

12.

Ase las brochetas, volteándolas una o dos veces, hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté rosada en el centro, o hasta el punto de cocción deseado, de 8 a 12 minutos.

13.

Sirva los kebabs con cuscús y salsa feta al lado.