Sopa De Mani Africana

Name: Sopa De Mani Africana
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cebollas medianas, picadas; 2 pimientos rojos grandes, picados; 4 dientes de ajo, picados; 1 lata (28 onzas) de tomates triturados, con líquido; 8 tazas de caldo o caldo de verduras; ¼ de cucharadita de pimienta; ¼ de cucharadita de chile en polvo (Opcional); ⅔ taza de mantequilla de maní extra crujiente; ½ taza de arroz integral sin cocer

Prep: 15 minutos

Cocción: 55 minutos

Total: 1 h 10 minutos

Porciones: 10

Rendimiento: 10 Porciones

Información nutricional

Por Ración: 222 calorías , proteína 7,4 g, carbohidratos 23,5 g, grasa 12,2 g, sodio 558,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio alto.

Cocine las cebollas y los pimientos hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, revolviendo el ajo cuando estén casi listos para evitar que se quemen.

Agregue los tomates, el caldo de verduras, la pimienta y el chile en polvo.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos.

Agregue el arroz, cubra y cocine a fuego lento otros quince minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Agregue la mantequilla de maní hasta que esté bien mezclado y sirva.