Name: Sopa De Maíz Y Salmón Coho Salvaje Del Pacífico
Prep time: 30 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 taza de corazones de apio cortados en cubitos; ½ cebolla roja, cortada en cubitos; 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos; 1 pimiento rojo dulce pequeño, picado; 1 pimiento amarillo dulce pequeño, picado; 3 papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubitos, o más al gusto; 2 tazas de caldo de pescado; 2 botellas (8 onzas) de jugo de almejas; 2 mazorcas de maíz, removido de la mazorca; 1 libra de salmón coho - sin piel, sin espinas y picado en trozos de 1 pulgada; 1 taza de crema batida espesa; 3 cucharadas de eneldo fresco picado; 2 cucharadas de tomillo fresco picado; 1 cucharadita de estragón fresco picado; sal kosher y pimienta negra molida al gusto; 1 pizca de perejil fresco picado (opcional)

Prep: 30 mins

Cook: 32 mins

Total: 1 h 2 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 609 calorías, proteína 33,5 g, carbohidratos 38,8 g, grasa 36,9 g , colesterol 143 mg, sodio 866,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente la mantequilla y el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio; agregue el apio, la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento amarillo.

Cocine y revuelva hasta que estén suaves y la cebolla esté transparente, de 7 a 10 minutos.

Revuelva las papas, el caldo de pescado y el jugo de almejas en la mezcla de vegetales; cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Agregue el maíz; cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 10 minutos.

Mezcle el salmón, la nata, el eneldo, el tomillo, el estragón, la sal y la pimienta en la mezcla de patatas; reduzca el fuego a bajo.

Cocine y revuelva hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 5 a 7 minutos.

Sirva la sopa de pescado en tazones; decorar con perejil.