Sopa De Maíz Y Pollo
Ingredientes
- 3 rebanadas de jamón, picadas
- 1 cebolla, picada
- 3 tallos de apio, en rodajas finas
- 2 libras de papas peladas y en cubos
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1½ tazas de agua
- 1½ libras de filetes de pollo
- 4 tazas de granos de maíz frescos
- 3 tazas de leche descremada
- 1½ cucharaditas de tomillo seco
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- sal y pimienta al gusto
- 6 cucharaditas de harina para todo uso
Elaboración
Ponga la cebolla, el jamón, el apio, el caldo de pollo, el agua y los filetes de pollo en una olla de caldo de 6 cuartos. Con la olla parcialmente tapada, hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire el pollo y déjelo a un lado.
Agregue el maíz, las papas, la leche, el tomillo y la pimienta a la olla, la sal es opcional. Cocine a fuego lento, sin tapar hasta que las papas estén tiernas.
Corte los filetes de pollo en trozos de 1/2 pulgada y vuelva a ponerlos en la olla.
Espesar la sopa con maicena o harina, agregando en incrementos de 2 cucharadas y revolviendo. Una vez que la sopa haya alcanzado el espesor deseado, deje hervir a fuego lento durante 5 minutos y luego sirva.
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