Sopa De Maíz Colorida
Prep::
10 mins
Cook::
25 mins
Total::
35 mins
Porciones::
10
Rendimiento::
10 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 2 zanahorias picadas
- 2 paquetes (10 onzas) de granos de maíz congelados , descongelado
- 1½ tazas de hojuelas de patata secas
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida
- 3 tazas de agua
- 2 tazas de leche
- 1 taza mitad y mitad
- ½ taza de queso Cheddar rallado
Elaboración
1
En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio alto. Cocine la cebolla, los pimientos rojos y verdes y las zanahorias hasta que estén tiernos.
2
Agregue el maíz descongelado, las hojuelas de papa, la sal, los pimientos molidos y 3 tazas de agua. Hervirlo. Reduzca el calor. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3
Agregue la leche y la mitad y la mitad. Caliente solamente. No hierva. Servir espolvoreado con queso rallado.
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