Sopa de Jamón y Patatas del Chef John
Ingredientes
- 680 g de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubitos
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
- 1 costilla de apio, cortada en cubitos
- 227 g de jamón ahumado, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- 45 ml de mantequilla
- 30 g de harina
- 960 ml de caldo de pollo
- 480 ml de agua
- 120 ml de crema espesa
- sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de cayena pimienta
- 15 ml de cebollín fresco picado para decorar
Elaboración
Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio hasta que esté dorada. Agregue la zanahoria, el apio y la cebolla y cocine hasta que estén suaves.
Agregue el ajo y cocine por un minuto más. Agregue la harina y cocine por unos minutos para que se dore.
Agregue el caldo de pollo y el agua, y mezcle bien. Agregue las papas y el jamón y cocine hasta que estén suaves.
Agregue la crema espesa y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto. Si lo desea, puede agregar un poco de cayena para darle un toque picante.
Sirva caliente, decorado con cebollín fresco picado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el jamón ahumado por otro tipo de carne. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las patatas?
08/11/2025Me encantó la sopa de jamón y patatas del Chef John. El toque de cayena le dio un punto extra de sabor. Las patatas quedaron perfectas, suaves pero no deshechas.
09/11/2025Hola Joan, puedes probar a sustituir el jamón ahumado por panceta o bacon. En cuanto al tiempo de cocción, dependerá del tamaño de los trozos de patata, pero en general tardan unos 20-25 minutos en estar listas.
10/11/2025No sé si puedo sustituir el jamón ahumado por otro tipo de carne. ¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse y cómo se puede saber que las papas están listas?
10/11/2025La sopa de jamón y patatas del Chef John me ha encantado. La hice siguiendo los pasos al pie de la letra y el resultado fue espectacular. Las papas quedaron en su punto y el sabor del jamón se notaba en cada cucharada.
11/11/2025Hola Marc, puedes sustituir el jamón ahumado por otro tipo de carne como pollo o pavo, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, suele ser de unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo hasta que las papas estén suaves. Para saber si están listas, pincha una con un tenedor y si entra sin resistencia, entonces ya están en su punto.
12/11/2025