Sopa De Frijoles Negros, Salchicha Y Camote

Name: Sopa De Frijoles Negros, Salchicha Y Camote
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5½ tazas de agua; 1½ tazas de frijoles negros secos; 3 dientes de ajo picados; 1 hoja de laurel; ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida; 2 tazas de caldo de pollo; 1 cucharada pasta de tomate; 1 cucharada de agua; ¼ de libra de salchicha italiana, cortada en trozos de 1/2 pulgada; ½ cucharadita de salsa Worcestershire; 1 libra de batatas; 3 cebollas verdes; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto

Prep: 10 mins

Cook: 1 hr 15 mins

Total: 1 hr 25 mins

Raciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 224 calorías, proteína 11,8 g, carbohidratos 32,9 g, grasa 5,3 g, colesterol 10,8 mg, sodio 420 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola de 4 cuartos, combine los frijoles, el ajo, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, el caldo y 5 1/2 tazas de agua. Cocine, parcialmente tapados, hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 50 minutos. Deseche la hoja de laurel.

En una licuadora, haga puré 1 taza de frijoles cocidos con 1 taza de líquido de cocción y vuelva a colocar en la sartén.

En un tazón pequeño, mezcle la pasta de tomate y 1 cucharada de agua; agregue los frijoles con salchichas y salsa Worcestershire. Cocine la sopa a fuego lento, tapada, durante 15 minutos. La sopa se puede preparar hasta este punto con 3 días de anticipación.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, pele las batatas y córtelas en trozos de 1/2 pulgada. Cocine al vapor hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Revuelva las papas, 3 cebolletas picadas y sal y pimienta al gusto en la sopa. Sirva la sopa adornada con hojas de cebollín.

Comentarios de la receta Sopa De Frijoles Negros, Salchicha Y Camote

2025-11-10 16:25:15

Nora 5/5

Hola Matilde, puedes sustituir los frijoles negros por otra variedad como los rojos o blancos, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En general, tardarán entre 45 minutos a 1 hora en cocer. Y sí, es recomendable licuar los frijoles para lograr una textura más suave y cremosa en la sopa.

2025-11-09 12:07:01

Jorge 5/5

La sopa de frijoles negros, salchicha y camote me ha encantado. Me ha salido muy bien, siguiendo tus pasos al pie de la letra. La textura de los frijoles después de licuarlos es perfecta.

2025-11-08 13:21:36

Matilde 4/5

No sé si puedo sustituir los frijoles negros por otra variedad, ¿cuánto tiempo tardarán en cocer? Y, ¿es necesario usar una licuadora para hacer el puré de los frijoles?