Sopa De Espinacas Y Queso Azul
Ingredientes
- 6 cucharadas de margarina
- 2 tazas de cebolla picada
- 1 taza de harina para todo uso
- 12 tazas de caldo de pollo
- 4 tazas de leche
- 8 onzas de queso azul, desmoronado
- 2 (10 onzas ) paquetes de espinacas picadas congeladas
- 1 taza de crema espesa
- sal al gusto
- pimienta de cayena molida al gusto
- 1 libra de tocino
Elaboración
En una olla grande a fuego medio, combine la mantequilla o margarina y las cebollas. Saltee durante unos 3 minutos. Agregue la harina y revuelva bien hasta que se mezcle. Agregue el caldo, suba el fuego a alto y deje hervir. Bate la mezcla para evitar que la harina se aglomere.
Agrega la leche, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue el queso azul y revuelva hasta que se mezcle, luego agregue las espinacas y cocine 3 minutos más. Agregue la crema, lleve a ebullición, apague el fuego y revuelva bien. Agregue sal y pimienta de cayena al gusto.
Deje enfriar y haga puré en un procesador de alimentos o licuadora poco a poco. Sirva en tazones individuales y espolvoree con el tocino. (Nota: para servir frío, omita el tocino y agregue un poco de jugo de limón recién exprimido).
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la margarina por mantequilla. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinarla? ¿Debo licuarla al final?
10/11/2025Me encantó esta sopa de espinacas y queso azul. La hice tal cual y salió deliciosa. El toque de tocino le da un extra de sabor.
11/11/2025Hola Nuria, puedes sustituir la margarina por mantequilla sin problema. La sopa tarda unos 15 minutos en cocinarse. Sí, es recomendable licuarla al final para que quede más cremosa.
12/11/2025