Sopa de Crema de Cangrejo Dorsey
Ingredientes
- 113 g de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 3 apio picado
- 24 g de harina para todo uso
- 960 ml de agua
- 310 ml de caldo de pollo condensado
- 60 ml de base de sopa de pollo
- 15 ml de perejil fresco picado
- 1 papa, pelada y cortada en cubitos
- 1 litro de crema mitad y mitad
- 15 ml de salsa de soya
- 454 g de carne de cangrejo
- 5 ml de Old Bay Seasoning TM
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas y el apio; saltee hasta que las cebollas estén transparentes, unos 4 minutos.
Agregue la harina y mezcle bien. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente. No lo queme, ni lo deje grumos. Agrega el agua, el caldo de pollo y la base de caldo de pollo; revuelva hasta que quede suave. Llevar a ebullición.
Agregue el perejil fresco picado, la papa cortada en cubitos, la crema mitad y mitad, la salsa de soya, la carne de cangrejo y la Old Bay Seasoning TM . Sazone al gusto con sal y pimienta. Mezcle todo bien.
Cueza a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que la papa esté suave. Sirva caliente y disfrute.
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