Name: Sopa De Chile Poblano Con Queso Estilo Restaurante
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tortillas de maíz (6 pulgadas); 2 cucharadas de harina para todo uso; ½ cucharadita de chile en polvo; 1 cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 cucharadas de aceite vegetal; ½ taza de cebolla picada; ½ taza de chile poblano fresco, sin semillas y picado; ½ cucharadita de ajo picado; 2 cucharadas de margarina; 2 tazas de caldo de pollo; ½ taza de media y media; ⅛ taza de pollo cocido y picado; ½ taza de queso Monterey Jack rallado; ½ taza de chile poblano fresco, sin semillas y picado; 6 tortillas de maíz (6 pulgadas), cortadas en tiritas y tostadas para decorar

Prep: 20 mins

Cook: 20 mins

Total: 40 mins

Porciones: 9

Rendimiento: 8 a 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 168 calorías, proteína 4,8 g, carbohidratos 15,7 g, grasa 10,1 g, colesterol 12,3 mg, sodio 365,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Corte las tortillas de maíz en novenos, colóquelas en un procesador de alimentos y pique hasta que estén finas. Agregue la harina, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Licúa hasta que las tortillas adquieran la consistencia de harina de maíz. Ponga a un lado.

En una olla grande a fuego medio, combine el aceite, la cebolla, 1/2 taza de chiles poblanos y el ajo y saltee durante 5 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue la mantequilla o margarina y deje que se derrita. Agregue la mezcla de tortilla molida a la olla y revuelva bien con un batidor de alambre para formar un roux. (Nota: no deje que se queme).

Mientras revuelve, agregue lentamente el caldo de pollo. Asegúrate de raspar los lados y el fondo de la olla. Agregue la mitad y mitad, lleve a fuego lento y cocine durante 7 a 10 minutos. (Nota: no deje que la sopa hierva fuerte).

Apague el fuego y deje que la sopa se enfríe un poco. Agregue el pollo antes de servir. Cubra cada porción con el queso, los chiles poblanos y las tiras de tortilla para decorar.