Prep: 20 mins
Cook: 20 mins
Total: 40 mins
Porciones: 9
Rendimiento: 8 a 10 porciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Corte las tortillas de maíz en novenos, colóquelas en un procesador de alimentos y pique hasta que estén finas. Agregue la harina, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Licúa hasta que las tortillas adquieran la consistencia de harina de maíz. Ponga a un lado.
2.
En una olla grande a fuego medio, combine el aceite, la cebolla, 1/2 taza de chiles poblanos y el ajo y saltee durante 5 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue la mantequilla o margarina y deje que se derrita. Agregue la mezcla de tortilla molida a la olla y revuelva bien con un batidor de alambre para formar un roux. (Nota: no deje que se queme).
3.
Mientras revuelve, agregue lentamente el caldo de pollo. Asegúrate de raspar los lados y el fondo de la olla. Agregue la mitad y mitad, lleve a fuego lento y cocine durante 7 a 10 minutos. (Nota: no deje que la sopa hierva fuerte).
4.
Apague el fuego y deje que la sopa se enfríe un poco. Agregue el pollo antes de servir. Cubra cada porción con el queso, los chiles poblanos y las tiras de tortilla para decorar.
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