Sopa De Champiñones Húngara
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 tazas de cebollas picadas
- 1 libra de champiñones frescos, en rodajas
- 2 cucharaditas de eneldo seco
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de salsa de soya
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- ¼ taza de perejil fresco picado
- ½ taza de agrio crema
Elaboración
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Rehogar las cebollas en la mantequilla durante 5 minutos. Agrega los champiñones y saltea por 5 minutos más. Agregue el eneldo, el pimentón, la salsa de soya y el caldo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
En un tazón pequeño separado, mezcle la leche y la harina. Vierta esto en la sopa y revuelva bien para mezclar. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Finalmente, agregue la sal, la pimienta negra molida, el jugo de limón, el perejil y la crema agria. Mezcle y deje que se caliente a fuego lento, de 3 a 5 minutos. No hierva. Servir inmediatamente.
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