Name: Chile Verde Del Suroeste Con Guiso De Cerdo
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, picada; 2 libras de lomo de cerdo, cortado en cubos de 1 pulgada; ½ taza de harina para todo uso; 3 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo; 4 tazas de agua; 4 papas, peladas y en cubos; 8 chiles verdes, picados; 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, sin escurrir; 1 (15 onzas) lata de frijoles rojos, escurridos; 3 dientes de ajo, picados; sal y pimienta al gusto

Chile Verde Del Suroeste Con Guiso De Cerdo

Prep:: 10 mins Cook:: 50 mins Total:: 1 hr Porciones :: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

En una olla grande a fuego medio alto, combine el aceite y la cebolla y saltee durante 5 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas. Reboza el cerdo en la harina y añádelo a la olla. Saltee rápidamente hasta dorar.

Agregue el caldo, el agua, las papas y los chiles. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Agregue los frijoles negros, los frijoles rojos, el ajo y sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o más.

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