Sopa De Cebolla Francesa Americana

Name: Sopa De Cebolla Francesa Americana
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de mantequilla sin sal; 6 cebollas amarillas grandes, cortadas en cubitos; 3 cucharadas de jerez seco; 1 cucharada de vinagre de jerez, o al gusto; 4 tazas de caldo de pollo; 4 tazas de caldo de res; 3 ramitas de tomillo fresco; sal y pimienta negra molida al gusto; 6 rebanadas de pan francés; ¼ de taza de mantequilla, derretida; 1 taza de queso Cheddar extra fuerte rallado; 1 taza de queso Monterey Jack rallado

Preparación: 20 min

Cocinar: 1 h 20 min

Total: 1 h 40 min

Porciones: 6

Rendimiento : 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 460 calorías, proteínas 17,3 g, carbohidratos 31,7 g, grasas 29,7 g, colesterol 81,6 mg, sodio 1113,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C), Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio.

Agregue las cebollas hasta que estén cubiertas de mantequilla.

Transfiera la sartén al horno precalentado y cocine las cebollas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y bien doradas, aproximadamente 1 hora.

Transfiera la sartén a la estufa; cocine y revuelva las cebollas a fuego medio hasta que comiencen a dorarse y se peguen al fondo de la sartén, aproximadamente 5 minutos.

Vierta el jerez y el vinagre en la sartén y hierva mientras raspa los trozos de cebolla dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera.

Coloque las cebollas caramelizadas en una olla grande para sopa.

Vierta el caldo de pollo, el caldo de res y el tomillo.

Llevar a ebullición, quitando la espuma y la grasa que aparecen en la parte superior.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

10.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

11.

Precaliente el asador del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.

12.

Cepille generosamente las rebanadas de pan francés con mantequilla derretida.

13.

Colóquelo en una bandeja para hornear y ase en el horno precalentado hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 5 minutos.

14.

Reparta la sopa con un cucharón en tazones resistentes al calor, cubra cada tazón con un trozo de pan tostado, espolvoree con 2 o 3 cucharadas de queso Cheddar y queso Monterey Jack, Ase tazones de sopa debajo de la parrilla hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 5 a 6 minutos.