Sopa De Camote Picante
Ingredientes
- ½ taza de crema agria
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 2 camotes grandes, pelados y cortados en cubos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla, en rodajas
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 4 tazas de caldo de pollo
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca rallada
- ¼ taza de mantequilla de maní suave
- 1 lima, en jugo
- 2 cucharadas frescas picadas cilantro
- sal al gusto
- 1 tomate roma (ciruela) grande, sin semillas y cortado en cubitos
Elaboración
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y la ralladura de lima. Ponga a un lado en el refrigerador para permitir que los sabores se mezclen.
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine por unos 5 minutos, hasta que se ablanden. Agregue las batatas y el caldo de pollo. Sazone con comino, hojuelas de chile y jengibre. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión o una licuadora normal. Si usa una licuadora de mostrador, haga puré en lotes pequeños, llenando la licuadora un poco más allá de la mitad para evitar derrames. Batir la mantequilla de maní en la sopa y calentar. Agrega el jugo de lima y la sal.
Sirve con un cucharón en tazones calientes y cubre con una cucharada de la crema agria reservada, algunos trozos de tomate cortado en cubitos y una pizca de cilantro.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el jengibre fresco por el polvo. ¿Cuánto tiempo exacto necesito para cocinar las batatas?
11/11/2025No sé si puedo sustituir el jengibre por otra raíz, ¿y cuánto tiempo tardará en cocerse?
11/11/2025La sopa de camote picante ha sido una delicia. La crema agria y la lima le dan un toque fresco y diferente. Me encantó cómo se integró la mantequilla de maní en la sopa, dándole una textura suave y cremosa.
12/11/2025La sopa de camote picante estaba deliciosa. Me encantó cómo la crema agria y el jengibre le dieron un toque especial. La próxima vez, probaré con un poco más de comino.
12/11/2025Hola Brígida, puedes sustituir el jengibre por raíz de apio o incluso por una pizca de pimienta negra. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que las papas estén tiernas antes de licuar la sopa. Si usas una olla a presión, puede tardar unos 10 minutos en cocerse.
13/11/2025Hola Valentín, para sustituir el jengibre fresco por el polvo, puedes usar 1 cucharadita de jengibre en polvo por cada 1 cucharada de raíz de jengibre fresca rallada. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que las batatas estén tiernas antes de licuar la sopa. Si necesitas más tiempo, cocina las batatas un poco más hasta que estén suaves.
13/11/2025