Name: Sopa De Camote
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 batatas; 4 papas, peladas y cortadas en cuartos; 1 cebolla grande, en rodajas finas; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; 10 tazas de agua; 1½ cucharadas de harina para todo uso; ¼ taza de caldo de pollo; ⅜ taza de suero de leche; 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada; 1 cucharadita de jengibre molido; 1 cucharadita de pimienta blanca molida; 1 cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de comino molido; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto

Prep: 20 mins

Cook: 1 hr 15 mins

Total: 1 h 35 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 175 calorías, proteína 3,8 g, carbohidratos 32,8 g, grasa 3,6 g, colesterol 4,3 mg, sodio 56,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Ase las batatas en un horno a 450 grados F (230 grados C) durante 30 minutos. Retire del horno y ábralo, deje que se enfríe mientras prepara el resto de la sopa.

Saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva y mantequilla hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Agregue las papas a la olla y saltee 1 minuto. Agregue la harina. Desglasar la sartén con caldo, raspando los pedacitos marrones. Agregue agua y pulpa de camote. Lleve la mezcla a ebullición y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento parcialmente cubierto durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. (El líquido se habrá reducido a aproximadamente 8 tazas).

Retire del fuego y haga puré la sopa en lotes en la licuadora o directamente en la olla con una licuadora de mano.

Regrese la sopa a la olla y vuelva a calentar a fuego lento. Agregue suero de leche, nuez moscada, jengibre, pimienta blanca, tomillo, comino y sal y pimienta al gusto, revolviendo bien.

Darío 5/5

Hola Iara, puedes usar patatas en lugar de batatas, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que las papas estén tiernas antes de licuar la sopa, lo que debería llevar unos 30 minutos a fuego medio-bajo.

Aldara 5/5

La sopa de camote estaba deliciosa. Me encantó cómo la textura se volvió cremosa al licuarla. La próxima vez, le pondré un poco más de jengibre para darle un toque extra de sabor.

Iara 4/5

¿Puedo usar patatas en lugar de batatas? ¿Cuánto tiempo debo cocer las papas?