Sopa de Almejas al Estilo Militar Canadiense
Preparación:
10 minutos
Cocinado:
35 minutos
Total:
45 minutos
Raciones:
6
Ingredientes
- 113 g de mantequilla
- 2 tallos de apio picados
- 1 cebolla picada
- 60 g de harina para todo uso
- 192 ml de almejas picadas, escurridas con el jugo reservado
- 2 papas , pelado y cortado en cubos
- 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada
- 2.5 ml de tomillo seco
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
1
En una cacerola grande a fuego medio alto, combine la mantequilla, el apio y la cebolla. Saltee durante unos 3 minutos, agregue la harina y revuelva bien para hacer un roux seco. Agregue el jugo de almejas reservado para hacer una pasta, luego agregue lentamente suficiente agua fría para alcanzar el espesor deseado.
2
Agregue las papas, la leche, el tomillo y la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a bajo y deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Agregue las almejas y deje que se calienten.
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