Sopa De Albóndigas I
Prep::
20 minutos
Cocción::
2 horas
Total::
2 horas 20 minutos
Porciones::
8
Rendimiento::
8 -10 porciones
Ingredientes
- 1 libra de carne magra molida
- ¼ de libra de chorizo de cerdo
- 1 cebolla picada
- 1 huevo batido
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ taza de leche
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- ½ taza de harina de maíz
- 6 latas (14 onzas) de caldo de res
- 1 tarro (8 onzas) de salsa
- 1 cebolla picada
- 2 latas (14.5 onzas) de tomates pelados y cortados en cubitos
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de arroz blanco
Elaboración
1
["Mezcle el caldo de res, la salsa, 1 cebolla, los tomates, la albahaca seca, el orégano y 1/4 de cucharadita de pimienta. (Si usa caldo de res condensado (p. ej., Campbell"s), elimine la sal de las albóndigas y use 5 latas ( 10.5 onzas cada una) de caldo más un cuarto de galón de agua). Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos". "Combine la carne molida, la salchicha, 1 cebolla, huevo, sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, ajo en polvo, leche, albahaca fresca, y harina de maíz, y mezcle bien. Forme pequeñas albóndigas del tamaño de un bocado.", "Agregue las albóndigas y el arroz al caldo. Cocine a fuego lento, tapado, muy lentamente durante 1 a 1 1/2 horas."]
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