Sopa Cremosa De Verduras
Ingredientes
- 3 cucharadas de margarina
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 papas, peladas y cortadas en cubitos
- ¾ taza de apio picado
- 2 tazas de zanahorias en rodajas
- 2 cucharaditas de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 tazas de caldo de pollo
- 3 tazas de leche
- ½ cucharadita de perejil seco
- ¼ taza de agua fría
- ¼ taza de maicena
Elaboración
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna.
Agregue las zanahorias y el apio y cocine por 10 minutos o hasta que las zanahorias estén un poco tiernas. Agregue agua o caldo, papas, sal y pimienta. Lleve a ebullición y déjelo cocer a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Agregue la leche y el perejil y caliente hasta que hierva.
En un recipiente aparte, mezcle la maicena con agua fría. Cuando esté completamente disuelto, agregue a la sopa caliente, revuelva y sirva.
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