Name: Sopa Cremosa De Espárragos Y Coliflor
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 3 dientes de ajo, picados; 6 tazas de caldo de pollo; 1 cabeza de coliflor, partida en floretes; pimienta de cayena, o al gusto; sal y pimienta negra molida al gusto; 2 libras de espárragos frescos, cortados y picados; 2 cucharadas de pétalos de capuchina, o más al gusto; 2 cucharadas de puntas de espárragos en cubitos, o más al gusto

Prep: 15 mins

Cocinar: 25 minutos

Total: 40 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo, picados

6 tazas de caldo de pollo

1 cabeza de coliflor, partida en floretes

pimienta de cayena, o al gusto

sal y pimienta negra molida al gusto

2 libras de espárragos frescos, cortados y picados

2 cucharadas de pétalos de capuchina, o más al gusto

2 cucharadas de puntas de espárragos en cubitos, o más al gusto

Información nutricional

Por Ración: 84 calorías, proteína 4,8 g , carbohidratos 9,4 g, grasas 4 g, colesterol 3,8 mg, sodio 744,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva el ajo en aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Revuelva el caldo de pollo, la coliflor, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en el ajo. Cocine a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 15 minutos.

Revuelva 2 libras de espárragos en la mezcla de coliflor y aumente el fuego a alto. Cocine hasta que los espárragos estén tiernos pero todavía de color verde brillante, de 5 a 6 minutos.

Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave; Sazone con sal y pimienta negro. Sirva la sopa en tazones y decore con pétalos de flores y puntas de espárragos cortados en cubitos.

Comentarios de la receta Sopa Cremosa De Espárragos Y Coliflor

2025-11-12 14:54:34

Erik 5/5

Hola Naiara, puedes usar caldo vegetal en lugar del caldo de pollo sin problema. En cuanto al tiempo de cocción de los espárragos, lo ideal es que estén al dente, así que cuando veas que están aún un poco crujientes pero ya han perdido su dureza, es el momento de sacarlos del fuego y servir la sopa.

2025-11-11 10:40:22

Artai 5/5

La sopa cremosa de espárragos y coliflor me ha salido deliciosa. La técnica de licuar la sopa con una batidora de inmersión es genial, porque queda muy suave y cremosa sin tener que añadir nata o leche. Los pétalos de capuchina le dan un toque de frescura y color que me ha encantado.

2025-11-10 13:02:16

Naiara 4/5

No sé si puedo usar caldo vegetal en lugar del caldo de pollo, ¿y cuánto tiempo tengo que cocer los espárragos para que queden tiernos pero aún crujientes?