Sopa Cremosa De Champiñones
Ingredientes
- 56 g de mantequilla sin sal
- 907 g de champiñones frescos rebanados
- 1 pizca de sal
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 12 g de harina para todo uso
- 6 ramitas de tomillo fresco
- 2 dientes de ajo, pelados
- 960 ml de caldo de pollo
- 240 ml de agua
- 240 ml de crema espesa para batir
- 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo para decorar, o al gusto
Elaboración
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
Agregue los champiñones rebanados y saltee hasta que estén suaves y hayan liberado su jugo. Retire los champiñones con una espumadera y reserve.
En la misma olla, agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente.
Agregue la harina a la olla y revuelva para formar un roux. Cocine durante unos minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.
Agregue los champiñones reservados, el caldo de pollo y el agua a la olla. Mezcle bien y lleve la sopa a ebullición.
Una vez que la sopa comience a hervir, reduzca el fuego y agregue la nata espesa. Revuelva cuidadosamente para evitar que la nata se corte.
Agregue las ramitas de tomillo fresco y los dientes de ajo pelados a la olla. Deje que la sopa hierva durante unos minutos más para permitir que los sabores del tomillo y el ajo se incorporen.
Sazone la sopa con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Sirva la sopa caliente, decorada con hojas frescas de tomillo para decorar.
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