Sopa Cremosa De Caracoles
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 5 cebollas verdes, picadas
- 2 tazas de caldo de pollo
- ¾ taza de apio en rodajas finas
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- ½ cucharadita pimienta negra molida
- 2 cucharadas de maicena
- 1 litro de leche
- 1 taza de crema agria
- 1 lata (7 onzas) de caracoles, cortados por la mitad, guarde el líquido
Elaboración
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Batir la harina y cocinar durante 3 minutos, batiendo constantemente. Batir la cebolla verde y cocinar por 1 minuto más. Vierta el caldo de pollo, el apio, el perejil y la pimienta; llévelo a fuego lento y cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Disuelva la maicena en un poco de leche y agréguela a la sopa hirviendo junto con la leche restante. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la sopa se espese y vuelva a hervir a fuego lento, aproximadamente 8 minutos.
Agregue la crema agria y el líquido de la lata de caracoles; vuelva a hervir a fuego lento y cocine por 5 minutos. Agregue los caracoles partidos por la mitad y cocine por 1 minuto más hasta que estén tibios.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el caldo de pollo por agua, y cuánto tiempo tarda en cocinarse.
11/11/2025La sopa cremosa de caracoles me quedó deliciosa. El truco fue no dejar de remover la mezcla de harina y mantequilla para evitar que se queme. Los caracoles estaban tiernos y la textura de la sopa era perfecta.
12/11/2025Hola Eira, puedes sustituir el caldo de pollo por agua, pero ten en cuenta que esto puede afectar ligeramente el sabor final. En cuanto al tiempo de cocción, sigue los pasos tal como se indica en la receta y asegúrate de cocinarla a fuego medio-alto para evitar que se queme.
13/11/2025