Sopa Cremosa De Caracoles

1.

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto.

2.

Batir la harina y cocinar durante 3 minutos, batiendo constantemente.

3.

Batir la cebolla verde y cocinar por 1 minuto más.

4.

Vierta el caldo de pollo, el apio, el perejil y la pimienta; llévelo a fuego lento y cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

5.

Disuelva la maicena en un poco de leche y agréguela a la sopa hirviendo junto con la leche restante.

6.

Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la sopa se espese y vuelva a hervir a fuego lento, aproximadamente 8 minutos.

7.

Agregue la crema agria y el líquido de la lata de caracoles; vuelva a hervir a fuego lento y cocine por 5 minutos.

8.

Agregue los caracoles partidos por la mitad y cocine por 1 minuto más hasta que estén tibios.