Name: Almejas Al Vapor En Salsa De Vino Blanco
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de puerros picados; 2 chalotes medianos, picados; 2 cucharadas de tocino picado; 1½ tazas de vino blanco; 1 taza de crema espesa; ½ taza de guisantes congelados; ¼ taza rallado queso parmesano; ¼ taza de zanahorias ralladas; 1 cucharada de mantequilla; 2 cucharaditas de estragón seco; 2 libras de almejas de Manila frescas; sal y pimienta negra molida al gusto

Almejas Al Vapor En Salsa De Vino Blanco

Prep:: 10 min Cocinar:: 25 min Total:: 35 min Raciones:: 4 Rendimiento:: 4 raciones

Elaboración

Sofreír los puerros, los chalotes y el tocino en una sartén a fuego medio hasta que se extraiga la grasa del tocino, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vino blanco y deje hervir a fuego lento.

Agregue la crema, los guisantes, el queso parmesano, las zanahorias, la mantequilla y el estragón seco; llevar a fuego lento. Agregue las almejas, cubra y cocine al vapor hasta que las almejas se abran, de 7 a 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

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