Sopa Crema De Coliflor Con Bacon Gremolata

1.

["Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el apio en el aceite caliente hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y la sal, y revuelva durante 1 minuto. Agregue la papa, la coliflor, el caldo de pollo y el agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna y las papas se rompan fácilmente contra el costado de la olla, aproximadamente 30 minutos.", "Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Reduzca el fuego a bajo, sazone con pimienta de cayena y sal. Vierta la crema y revuelva hasta que se caliente. Sazone con más sal si es necesario.", "Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera el tocino cocido a un plato forrado con toallas de papel para que se escurra. Mezcle las migas de pan en la grasa de tocino restante en la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén tostadas y crujientes. Agregue el queso y continúe cocinando hasta que se derrita. Transfiera a un tazón y enfríe a temperatura ambiente. Agregue el tocino, la ralladura de limón y el perejil. Mezcle para cubrir", "Sirva la sopa adornada con tocino gremolata por encima"].