Sopa Crema De Cebolla Y Patata
Ingredientes
- 12 papas, peladas y en cubos
- 12 cebollas picadas
- 6 cucharadas de harina para todo uso
- 6 cucharadas de mantequilla
- 9 tazas de leche
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
En una olla grande a fuego alto, combine las papas, las cebollas y el agua hasta cubrir y hierva durante 30 a 45 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurra la mezcla, reservando 3 tazas de agua. Transfiera esto en pequeños lotes a una licuadora y haga puré hasta que quede suave.
En la misma olla a fuego medio, combine la harina y la mantequilla, revolviendo bien, para formar un roux. Agregue lentamente la leche, revolviendo constantemente, hasta que esté bien mezclado. Reduzca el fuego a bajo y agregue la mezcla de puré de papa. Deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 5 a 10 minutos. Agregue el perejil y sazone con sal y pimienta al gusto.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la harina por maíz, y cuánto tiempo debo cocer las papas y cebollas.
11/11/2025Me encantó esta sopa crema de cebolla y patata. La hice tal como indica la receta y me quedó deliciosa. El roux con harina y mantequilla le dio una textura perfecta.
12/11/2025Hola Ioritz, puedes sustituir la harina por maíz, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que las papas y cebollas estén bien tiernas antes de licuar para evitar grumos en la sopa.
13/11/2025