Name: Solianka o Sopa Rusa de Ternera
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 57 g de champiñones secos; 180 ml de agua; 113 g de mantequilla sin sal; 3 cebollas, picadas; 240 ml de ternera cocida en cubitos; 240 ml de jamón en cubitos; ¼ de libra de salchicha kielbasa, cortada en trozos de 1 pulgada; 2 cuartos de galón de caldo de res; 3 hojas de laurel; 10 granos de pimienta negra; 2 pepinillos encurtidos en cubitos; 30 ml de alcaparras; 12 champiñones marinados; 1 (28 onzas ) lata de tomates enteros pelados al estilo italiano; 30 ml de pasta de tomate; 12 g de harina para todo uso; 12 aceitunas kalamata; 80 ml de eneldo fresco picado; 1.25 ml de mejorana seca; 3 dientes de ajo, picados; 60 ml de jugo de pepinillo en vinagre; 5 ml de pimentón dulce húngaro; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto

Información nutricional

Por Ración: 478 calorías, proteína 25,4 g, carbohidratos 26,9 g, grasa 30,4 g, colesterol 100,4 mg, sodio 1373,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Comienza por remojar los champiñones secos en agua caliente durante unos minutos. Luego, pela y corta las patatas, zanahorias y cebollas en trozos pequeños. Pica también los dientes de ajo.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Retira la carne de la olla y reserva.

En la misma olla donde cocinaste la carne, agrega las cebollas y el ajo picado. Cocina hasta que estén suaves. Agrega entonces las patatas y zanahorias cortadas y cocina por unos minutos más.

Agrega la harina a la olla y revuelve para que se mezcle bien con las verduras. Agrega luego el agua, la carne picada, los champiñones remojados y el tomate concentrado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que la sopa hierva. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina por unos 20 minutos o hasta que las patatas estén suaves.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa rusa!