Scampi De Pollo Estilo Restaurante
Ingredientes
- 1 libra de filetes o tiras de pollo crudo
- ¼ taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 paquete (16 onzas) de espagueti
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pimiento verde, cortado en tiras de 1/2 pulgada de ancho
- 1 pimiento rojo cortado en tiras de 1/2 pulgada de ancho
- 1 pimiento amarillo cortado en tiras de 1/2 pulgada de ancho
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1½ tazas de salsa Alfredo cuatro quesos
- ½ taza de perejil fresco picado
Elaboración
Coloque el pollo y la harina en una bolsa plástica grande con cierre; selle la bolsa y sacúdala para cubrirla. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sacuda el exceso de harina del pollo; cocine y revuelva en aceite caliente durante 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos (los jugos salgan claros). Retire de la sartén y colóquelo en un tazón mediano; reservar.
Hacer hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue los espaguetis y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; escurra, reservando 2/3 de taza de agua de cocción y regrese la pasta a la olla. Reserva la pasta y el agua de cocción.
Limpia la sartén con una toalla de papel. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el pimiento verde, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la cebolla y el ajo y cocine y revuelva durante 3 minutos. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine 3 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue la salsa Alfredo, cubra y caliente de 1 a 2 minutos. Retire del fuego y agregue a la pasta reservada en la olla, luego agregue el agua de cocción reservada y el pollo. Mezcle para mezclar, vierta en tazones para servir y espolvoree con perejil fresco picado.
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