Sándwiches De Pollo Tirados A La Barbacoa
Ingredientes
- 2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cebolla pequeña, picada en trozos grandes
- 5 dientes de ajo
- 1½ tazas de salsa barbacoa (como KC Masterpiece® Original)
- ½ taza de vinagre de sidra de manzana
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 8 bollos grandes de sándwich de semillas de sésamo
- 8 rebanadas de queso mozzarella
Elaboración
Coloque el pollo en el fondo de una olla de cocción lenta y cúbralo con agua. Cocine a temperatura alta hasta que ya no esté rosado en el centro y se deshaga cuando lo tire, aproximadamente 4 horas.
Haga puré de cebolla y ajo en el tazón de un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.
Retire el pollo de la olla de cocción lenta y desmenuce la carne con 2 tenedores. Deseche el agua de cocción.
Regrese el pollo a la olla de cocción lenta. Agregue la mezcla de cebolla y ajo en puré, la salsa barbacoa, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcle bien y cocine a temperatura alta hasta que se caliente por completo, aproximadamente 10 minutos.
Servir en panecillos con queso mozzarella.
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