Salteado De Pollo Al Ajillo
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 manojo de cebollas verdes picadas
- 1 cucharadita de sal
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
- 2 cebollas, en rodajas finas
- 1 taza de repollo en rodajas
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas
- 2 tazas de guisantes dulces
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 2 cucharadas de maicena
Elaboración
Caliente el aceite de maní en un wok o sartén grande. Cuando el aceite comience a humear, agregue rápidamente 2 dientes de ajo picados, raíz de jengibre, cebollas verdes y sal. Revuelva hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pollo y revuelva hasta que esté opaco, aproximadamente 3 minutos. Agregue los 4 dientes de ajo picados restantes y revuelva. Agregue las cebollas dulces, el repollo, el pimiento, los guisantes y 1/2 taza de caldo/agua y cubra.
En un tazón pequeño, mezcle la 1/2 taza restante de caldo/agua, la salsa de soya, el azúcar y la maicena. Agregue la mezcla de salsa al wok/sartén y revuelva hasta que el pollo y las verduras estén cubiertos con la salsa espesa. Sirva inmediatamente, sobre arroz caliente si lo desea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el jengibre por otro tipo de especia y cuánto tiempo tardará en cocinarse todo junto.
09/11/2025La receta del salteado de pollo al ajillo me ha encantado. Me ha salido muy bien, el truco está en no dejar que se quemen los ajos y en añadir el caldo poco a poco para que la salsa espese correctamente.
10/11/2025No sé si puedo sustituir el maní por otro aceite y cuánto tiempo debo cocinar las verduras.
11/11/2025Hola Eugenio, puedes probar a sustituir el jengibre por comino o pimentón dulce. En cuanto al tiempo de cocción, sigue los pasos al pie de la letra y asegúrate de que el pollo esté bien sellado antes de añadir las verduras. De esta manera, todo debería estar listo en unos 20-25 minutos.
11/11/2025Me encantó esta receta. El salteado de pollo al ajillo me quedó delicioso, sobre todo porque el jengibre le da un toque especial. Las verduras se cocinaron en su punto y la salsa espesa fue perfecta.
12/11/2025Hola Leandro, puedes usar aceite de oliva en lugar de maní si lo prefieres. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que las verduras estén un poco crujientes y el pollo esté bien cocido. ¡Espero que te quede riquísimo!
13/11/2025