Name: Salsa De Queso Para Nachos Casera
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de mantequilla derretida; 3 cucharadas de harina para todo uso; 1 cucharadita de harina para todo uso; 3 tazas de leche fría; ½ cucharadita de paprika; ¼ de cucharadita de chile chipotle seco molido; ¼ cucharadita de chile ancho en polvo; ¼ cucharadita de pimienta de cayena; sal al gusto; ½ libra de queso Cheddar fuerte, rallado; ¼ libra de queso Monterey Jack, rallado; ¼ libra de queso Muenster, rallado

Salsa De Queso Para Nachos Casera

Preparar:: 15 min Cocinar:: 15 min Total:: 30 min Raciones:: 20 Rendimiento:: 20 raciones

Elaboración

Derrita la mantequilla en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Espolvoree 3 cucharadas más 1 cucharadita de harina. Bate constantemente hasta que la mezcla esté espesa y se incorpore toda la harina, de 3 a 4 minutos.

Vierte lentamente la leche fría en la mezcla de mantequilla, revolviendo constantemente hasta que se combine. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pimentón, el chipotle molido, el polvo de chile ancho, la pimienta de cayena y la sal.

Reduzca el fuego a bajo y agregue queso Cheddar fuerte, queso Monterey Jack y queso Muenster, un puñado a la vez; revuelva hasta que esté completamente derretido. Sazonar con sal al gusto.

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