Salmón En Salsa Cremosa De Seda
Ingredientes
- 6 rodajas de limón
- ¼ taza de romero fresco
- ¼ taza de tomillo fresco
- 4 (4 onzas) filetes de salmón
- ⅓ taza de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, cortados en cubitos
- ½ taza de cebolla picada
- 1¼ tazas de crema espesa
- 1 cucharada de hojas de menta fresca picadas
Elaboración
Rasgue un trozo de papel pergamino de 2 pies y coloque rodajas de limón en el medio, a lo largo. Coloque romero fresco y tomillo encima de las rodajas de limón. Coloque los filetes de salmón encima de las hierbas. Divide 1 cucharada de mantequilla entre cada filete. Dobla y sella el papel de pergamino con cuidado de que las rodajas de limón y las hierbas permanezcan en el fondo. Envuelva otra pieza de papel pergamino apretadamente alrededor del pescado.
Coloque el paquete de pescado en una caldera doble durante 25 a 30 minutos. Mientras se cocina el pescado, prepare la salsa.
En una cacerola, combine el 1/4 de taza restante de mantequilla, aceite de oliva, ajo y cebolla; cocine y revuelva a fuego medio durante 15 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes. No dore demasiado. Vierta la crema espesa y cocine hasta que comience a espesar. Retire del fuego.
Vierta la mezcla de mantequilla caliente en una licuadora. Agregue menta fresca y mezcle a velocidad alta durante 10 a 15 segundos. Vierta nuevamente en la cacerola para calentar y espesar durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente. No lo dejes reposar demasiado tiempo, o comenzará a descomponerse
Cuando el pescado esté listo, retíralo del papel pergamino y ponlo en un plato caliente. Vierta la salsa sobre la parte superior del pescado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la crema espesa por leche de coco, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción y la técnica?
11/11/2025La receta del salmón en salsa cremosa de sedá es espectacular. La salsa ha quedado perfecta y el pescado estaba jugoso y tierno. Me encantó la combinación de hierbas con el limón.
12/11/2025Hola Ernesto, la crema espesa es esencial para lograr la textura de la salsa. Si usas leche de coco, la salsa no espesará adecuadamente y podría descomponerse. El tiempo de cocción y técnica seguirían siendo los mismos, pero te recomiendo mantener la receta tal como está para obtener el mejor resultado.
13/11/2025