Salmón En Salsa Cremosa De Seda

1.

Rasgue un trozo de papel pergamino de 2 pies y coloque rodajas de limón en el medio, a lo largo.

2.

Coloque romero fresco y tomillo encima de las rodajas de limón.

3.

Coloque los filetes de salmón encima de las hierbas.

4.

Divide 1 cucharada de mantequilla entre cada filete.

5.

Dobla y sella el papel de pergamino con cuidado de que las rodajas de limón y las hierbas permanezcan en el fondo.

6.

Envuelva otra pieza de papel pergamino apretadamente alrededor del pescado.

7.

Coloque el paquete de pescado en una caldera doble durante 25 a 30 minutos.

8.

Mientras se cocina el pescado, prepare la salsa.

9.

En una cacerola, combine el 1/4 de taza restante de mantequilla, aceite de oliva, ajo y cebolla; cocine y revuelva a fuego medio durante 15 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.

10.

No dore demasiado.

11.

Vierta la crema espesa y cocine hasta que comience a espesar.

12.

Retire del fuego.

13.

Vierta la mezcla de mantequilla caliente en una licuadora.

14.

Agregue menta fresca y mezcle a velocidad alta durante 10 a 15 segundos.

15.

Vierta nuevamente en la cacerola para calentar y espesar durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.

16.

No lo dejes reposar demasiado tiempo, o comenzará a descomponerse, Cuando el pescado esté listo, retíralo del papel pergamino y ponlo en un plato caliente.

17.

Vierta la salsa sobre la parte superior del pescado.