Salmón A La Florentina
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla
- ½ cebolla blanca, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados, divididos
- 2 (4 onzas) filetes de salmón
- 1 taza de vino blanco semiseco (como Chablis)
- 1 taza de crema batida espesa
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de espinacas picadas
Elaboración
Derrita 1/2 taza de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine y revuelva la cebolla y la mitad del ajo, rompiendo la cebolla en aros, hasta que se ablanden, de 5 a 10 minutos. Agregue el salmón a la mezcla de cebolla y cocine hasta que el salmón esté cocido aproximadamente 1/4, aproximadamente 2 minutos.
Vierta vino y crema sobre el salmón y cocine, revolviendo ligeramente y volteando el salmón a la mitad, hasta que el líquido se reduzca a la mitad y el salmón se desmenuza fácilmente con un tenedor, de 5 a 10 minutos.
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva el ajo restante hasta que esté fragante y dorado, de 1 a 3 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que las espinacas se ablanden, de 3 a 4 minutos.
Coloque las espinacas en 2 platos para servir, haciendo un hueco en el centro de cada uno. Coloque cada filete de salmón en el centro del pozo y vierta la salsa sobre cada uno. Adorne el salmón con cebolla.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar vino tinto en lugar de blanco, ¿cómo afectará esto al tiempo de cocción?
08/11/2025Me encantó el salmón a la florentina que hice siguiendo tus pasos. La crema y las espinacas le dieron un toque delicioso, y el salmón estaba perfectamente cocido en el tiempo indicado.
09/11/2025Hola Alonso, el vino blanco es importante para lograr el sabor adecuado en esta receta. Si usas vino tinto, el sabor será más intenso y puede que necesites reducir un poco menos la salsa para evitar que se reseque demasiado rápido. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita para obtener los mejores resultados.
10/11/2025