Salmón A La Barbacoa Sobre Verduras Mixtas

Name: Salmón A La Barbacoa Sobre Verduras Mixtas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 6 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de chile en polvo; 1 cucharada de ajo en polvo; 1 cucharada de cebolla en polvo; 3 cucharadas de azúcar blanca; 1 cucharada de sal; ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida; ½ cucharadita de comino molido; ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida; 1 cucharada de paprika; 6 filetes (6 onzas) de salmón; aceite de oliva; 1½ tazas de cóctel de jugo de tomate y vegetales; 1 cucharada de vinagre balsámico o de sidra; ½ taza de tomates picados; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 libra de ensalada de hojas verdes, enjuagadas y secas

Prep: 30 mins

Cook: 10 mins

adicional: 6 horas

Total: 6 horas 40 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 413 calorías, proteína 36,1 g, carbohidratos 16,2 g, grasas 22,8 g, colesterol 92,4 mg, sodio 1441 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un tazón pequeño, mezcle el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el azúcar, la sal, la pimienta de Jamaica, el comino, la pimienta blanca y el pimentón. Reserve 1 1/2 cucharadas de la mezcla para la vinagreta y espolvoree la mezcla de especias restante sobre los filetes de salmón. Cubra y refrigere durante 6 horas.

Precaliente la parrilla a temperatura alta

Engrase ligeramente la parrilla y unte una pequeña cantidad de aceite de oliva en los filetes de salmón. Cocine el salmón de 4 a 5 minutos por lado, o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.

En un tazón pequeño, mezcle el cóctel de jugo de tomate y vegetales, el vinagre, los tomates, el aceite de oliva y la mezcla de especias reservada para hacer una vinagreta. Coloque las verduras de ensalada en un tazón grande, rocíe con vinagreta y revuelva para cubrir.

Divida las verduras en platos individuales para servir. Cubra cada plato con un filete de salmón y vierta la vinagreta restante sobre el salmón.

Eira 5/5

Hola Gisela, puedes sustituir el chile en polvo por pimentón dulce si lo prefieres menos picante. En cuanto al tiempo de cocción del salmón, como están los filetes de 6 onzas, te recomiendo cocinarlos de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Aldo 5/5

La receta del salmón a la barbacoa sobre verduras mixtas está riquísima. Me ha gustado mucho cómo han quedado las especias en el salmón y la vinagreta le ha dado un toque fresco a la ensalada.

Gisela 4/5

No sé si puedo sustituir el chile en polvo por pimentón dulce, ¿cuánto tiempo debo cocinar los filetes de salmón?