Salchicha De Pollo Y Manzana Con Col
Ingredientes
- 1½ cucharaditas de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 4 eslabones de salchicha de pollo y manzana
- 1 cebolla en rodajas
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 3 dientes de ajo machacados
- 3 tazas de sidra de manzana o jugo de manzana
- 1 libra de papas Yukon Gold pequeñas, lavadas pero sin pelar
- 1½ libras de repollo verde finamente rallado
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas mostaza Dijon, para decorar
- 2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar
Elaboración
Combina la mantequilla y el aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio; agregue las salchichas y cocine hasta que estén doradas por todos lados, de 6 a 8 minutos.
Revuelva la cebolla, una pizca de sal y una pizca de pimienta con las salchichas. Cocine y revuelva hasta que las cebollas estén ligeramente translúcidas y caramelizadas, aproximadamente 5 minutos.
Revuelva el ajo en la mezcla de salchichas; cocine y revuelva durante 30 segundos.
Vierta la sidra de manzana en la mezcla de salchichas; aumente el fuego a medio-alto y agregue las papas. Cocine a fuego lento.
Vierta el repollo sobre la mezcla de salchichas y reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Retire las salchichas y las papas del horno holandés y reserve.
Aumente el fuego a alto, cocine a fuego lento el líquido hasta que espese y se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
Regrese las papas y las salchichas al horno holandés y retírelo del fuego. Sazone con sal y pimienta al gusto. Adorne con mostaza y perejil.
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