Name: Solomillo De Cerdo Picante De Melocotón
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ⅓ taza de miel; ⅓ taza de aceite de oliva; 1 lima, en jugo, o más al gusto; 1 chile chipotle enlatado en salsa adobo, finamente picado (Opcional); 3 cucharadas de salsa adobo de chiles chipotles; 1 diente de ajo, picado; 1 lomo de cerdo; 1 melocotón fresco, sin hueso y en rodajas finas

Solomillo De Cerdo Picante De Melocotón

Prep:: 15 mins Cook:: 30 mins Adicional:: 10 minutos Total:: 55 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

⅓ taza de miel
⅓ taza de aceite de oliva
1 lima, en jugo, o más al gusto
1 chile chipotle enlatado en salsa adobo, finamente picado (Opcional)
3 cucharadas de salsa adobo de chiles chipotles
1 diente de ajo, picado
1 lomo de cerdo
1 melocotón fresco, sin hueso y en rodajas finas

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Elaboración

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)

Mezcle la miel, el aceite de oliva, el jugo de lima, el chile chipotle, 3 cucharadas de salsa de adobo y el ajo en un tazón

Coloque el lomo en una fuente para hornear ; Cubra con rodajas de durazno. Vierta la salsa de miel sobre el lomo. Cubra con una tapa o papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que la carne ya no esté rosada en el centro, de 30 a 45 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C). Dejar reposar por 10 minutos; cortar en rodajas muy finas. Sirva cubierto con los duraznos cocidos y los jugos de la sartén.

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