Rosquillas De Patata Dulce
Ingredientes
- 1 cuarto de aceite para freír, o según sea necesario
- 2 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar morena
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- ¼ de taza de puré de camote
- ¼ de taza de leche
- ¼ de taza de puré de manzana
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 350 grados F (175 grados C)
Combine 2 tazas más 3 cucharadas de harina, azúcar morena, polvo de hornear, sal, canela y nuez moscada en un tazón grande. Agregue la mantequilla derretida hasta que se desmorone.
Combine las batatas, la leche, el puré de manzana, el huevo y el extracto de vainilla en un tazón mediano. Mezcle bien.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y combine, amasando bien.
Coloque sobre una superficie bien enharinada y extienda hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Cortar con un cortador de donas.
Baje lentamente las donas en el aceite caliente. Freír en lotes, volteando una vez, hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.
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